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中新网吉林4月18日电 (记者 苍雁 石洪宇)春风拂岸，灶火升腾，山野把蒿添入铁锅，瞬时鲜香四溢。地道的松花湖开江鱼，慢慢释放出吉林独有的春日美味。
2026吉林市松花湖开江鱼美食季18日正式启幕。历经一冬冰下蛰伏，当下开江鱼肉质紧实细嫩、脂香回甘，养分与口感俱佳，共同的时令江鲜招引海内外游客景仰品鉴。
松花湖由饱满水电站拦江蓄水构成，是吉林省面积最大的人工湖泊，水域生态优秀，盛产“三花一岛”(鳌花、鳊花、鲫花、岛子鱼)等数十种优质淡水鱼类。依托特征开江鱼美食与传统渔猎文明，吉林市已接连举行16届松花湖开江鱼美食季，该活动已成为当地春季文旅极具代表性的特征手刺。
本届美食季交融传统风俗与现代潮流，内容丰富多元。现场，非遗烹鱼技艺展现与机器人潮流扮演相映成趣，传统渔猎文明与现代科技相融，碰撞出特别的春日玩耍意趣。
特征江鲜烹制环节亮点十足，本乡大厨沿袭本地地道做法，以大豆酱慢炖调味，最大极限锁住鱼肉原生美味。做法质朴地道、口味适配性广，符合不同地域游客饮食上的习气，收成俄罗斯、韩国等外籍游客广泛好评。
韩国游客朴金花表明，我国东北开江鱼风味共同，美味质感与海鲜天壤之别，带来了全新的味觉体会。
本届美食季立异打造“主会场+分会场+域外展区”联动形式。松花湖建立中心主会场，蛟河市庆岭活鱼美食街等点位同步开设分会场，别离依托“把蒿炖鱼”技艺、“三湖探秘”生态旅游线路等，打造差异化美食文旅体会。
本次美食季活动将继续至5月末。活动期间，当地多家博物馆延伸开放时间，专属“品鱼直通车”串联景区与城市中心点位，整合文旅资源、优化出行体会。一起，第33届国际大学生冬季运动会吉祥物巡游等特征活动将连续展开，冰雪体育IP与春日美食业态深层次地交融，继续激活春日文旅消费生机。
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